Das Messer halten
Klemm die Klinge, kralle die andere Hand – dann macht das Messer die Arbeit, und deine Finger bleiben ihm aus dem Weg.
So geht’s
Der übliche Fehler
Den Griff wie einen Hammer zu halten, die Fingerspitzen zur Klinge – der Schnitt wandert, und die Finger liegen in seinem Weg; klemmen, krallen, und ein feuchtes Tuch unter ein Brett, das rutscht.
Warum es funktioniert
Der Klemmgriff legt die Hand dorthin, wo die Balance ist, also geht die Klinge dahin, wo du hinschaust. Gekrallte Knöchel sind eine Wand, an der die flache Klinge entlangfährt und die die Schneide nicht erreicht.